Review of: Fischkarkassen

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On 23.08.2020
Last modified:23.08.2020

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Fischkarkassen

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Danach das Zitronengras ebenso in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Danach das vorbereitete Gemüse zum Sud geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Eine geringe Hitzezufuhr reicht dabei vollkommen aus. Den fertigen Fond vom Herd nehmen. Alles gut abtropfen lassen, die Reste im Sieb entsorgen und den Fond mit Salz abschmecken.

Zuerst die Lachsforelle filetieren und die Haut abziehen. Die Garnelen schälen und die Köpfe entfernen, dabei die Schalen und Köpfe nicht wegwerfen.

Die Garnelen am Rücken längs einschneiden und jeweils den Darm entfernen. Was backe ich heute? Mag ich im Sammer auch "ohne" gern trinken.

Hallo, beobachte ich das richtig, dass in diesem Forum einfache Fragen zum Anlass genommen werden, Grundsatzdiskussionen zu entfachen?

Oder ist mein Eindruck ein falscher? Oft sind die Unterschiede minimal. Es ist sehr schwierig sich bis in das Detail an das Rezept von dem Original zu orientieren.

Und es ist schwierig die geforderten Arten von Fisch zu erhalten, wenn man nicht dort wohnt. An der Stelle von croque-en-bouche ist Improvisation geraten.

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Der Rest sind gut gemeinte Ratschläge - warum denn auch nicht? Die Suppe wird dann passiert und mit Rouille und Croutons serviert.

Warum muss ich eine solche Suppe in Bayern kochen? Dann wollen wir mal hoffen, dass alle Pilze darauf hören.

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